Focaccia à l'oignon rouge et la feta






La petit anecdote :

Saviez-vous que la focaccia est initialement un plat du pauvre ? Lorsque les personnes n'avaient pas les moyens de se nourrir, ils réalisaient les repas à base d'aliments qu'ils cultivaient exclusivement de leurs terres. A la fin du XIVe siècle, la focaccia était utilisée durant les services religieux dans les églises pour les mariages, baptêmes ainsi que les funérailles.

L'astuce nutrition :

La levure fraîche est un organisme vivant. Elle fonctionne par fermentation alcoolique, mécanisme qui lui permet de libérer du gaz en fermentant les sucres de la farine. Ce procédé est possible grâce à un champignon : le saccharomyces cerevisiae.

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